L’Oro Nero di Sambuca -
L’evento è finanziato dall’ Assessorato all’Agricoltura della Regione Siciliana .
Il Dipartimento guidato dal Dirigente generale Dario Cartabellotta ha istituito nel 2022 un tavolo tecnico sul tartufo isolano.
La "Festa del tartufo", una tre giorni di iniziative tra convegni, degustazioni e show cooking per valorizzare quello che la comunità locale identifica da anni come "L'oro nero di Sambuca".
Da segnalare:
Venerdì, un corso di formazione per ristoratori e altri professionisti del mondo della gastronomia
Sabato, sera è in programma uno show cooking a base di tartufo con abbinamento di vini e prodotti sambucesi, a partire dai formaggi, olio, marmellate.
Domenica mattina, passeggiata tra le montagne attorno a
Sambuca per alcune dimostrazioni di cavatura del tartufo dalla terra, per una
raccolta la più possibile rispettosa del territorio".
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