Il sistema alimentare industriale globale, che si basa sull'agricoltura industriale, sulle catene di approvvigionamento/valore globali e sulla supermercatizzazione della vendita al dettaglio, non riesce a garantire il diritto al cibo per tutti nel mondo.
Contribuisce inoltre a sfide significative come l'accelerazione del cambiamento climatico, la perdita di biodiversità, la scarsità d'acqua, il degrado del suolo, la deforestazione, l'esaurimento delle risorse e il deterioramento della salute pubblica. Inoltre, questo sistema aggrava le disuguaglianze economiche e non garantisce l'accesso al mercato e mezzi di sussistenza equi ai piccoli agricoltori familiari.
La crisi alimentare globale evidenzia la necessità di trasformare i sistemi alimentari come risposta strategica per rafforzare la resilienza, migliorare la nutrizione e raggiungere gli obiettivi di sviluppo sostenibile.
Il Summit delle Nazioni Unite sui sistemi alimentari per avviare una trasformazione nel modo in cui il mondo produce, consuma e pensa al cibo, inteso come un passo cruciale verso un futuro ecosostenibile Il ruolo che i sistemi alimentari e le catene di approvvigionamento rilocalizzati possono svolgere in questa trasformazione, passando da un “cibo dal nulla” a un “cibo "da qualche parte", sta ricevendo crescente attenzione nei dibattiti politici internazionali, soprattutto alla luce delle recenti crisi innescate dalla pandemia di COVID-19 e dal conflitto tra Russia e Ucraina.
La rilocalizzazione dei sistemi alimentari si pone come una risposta critica al modello alimentare industriale globale dominante, caratterizzato da processi di massificazione, integrazione verticale, standardizzazione, distanziamento e deterritorializzazione.
Al contrario, il movimento verso la rilocalizzazione richiede un cambiamento fondamentale di prospettiva, dando priorità ai piccoli agricoltori e ai produttori alimentari locali, custodi della biodiversità agricola e delle conoscenze locali. Questo approccio si concentra sul miglioramento della qualità del cibo e sulla promozione della sostenibilità ambientale, incoraggiando l'uso di colture locali diversificate e metodi di coltivazione sostenibili. Mira a ridurre al minimo la distanza fisica accorciando le catene di approvvigionamento, nonché a ridurre la distanza sociale ed economica promuovendo relazioni dirette e trasparenti tra produttori e consumatori. Queste relazioni dirette non solo aiutano i produttori a ottenere un giusto compenso, promuovendo l'equità economica, ma migliorano anche la giustizia sociale rendendo il cibo fresco e nutriente più accessibile e trasparente per le comunità locali. In definitiva, la rilocalizzazione promuove un'alimentazione più resiliente, etica ed ecologicamente corretta. sistema radicato nel luogo e nella comunità.
I “3 Re” del la rilocalizzazione dei sistemi alimentari sono:
Ri-spaziatura
si riferisce
ai processi di trasformazione del settore agroalimentare
guidati dalla crescente domanda di prodotti di provenienza locale, l
a cui maggiore qualità è attribuita
al loro legame con il territorio
e sostenuta da politiche che hanno istituzionalizzato
questo valore
(ad esempio,
certificazioni DOP e IGP, alimenti tradizionali, prodotti identitari ecc.).
Riconnessione
comporta la
riorganizzazione locale delle varie componenti del sistema alimentare, spesso incentrata su
catene di approvvigionamento in cui
la distanza fisica/geografica è locale e il rapporto tra produttore e
consumatore è diretto
(ad esempio SPG (gruppi di
acquisto solidale, agricoltura sostenuta
dalla comunità, cooperative diacquisto, mercati
agricoli, vendita diretta, negozi collettivi, ecc.).
Ridimensionamento
si concentra sulla governance alimentare territoriale e sui processi
di
decentramento
nelle politiche e nella governance alimentare (ad esempio, decentramento delle politiche agricole,
politiche di
sviluppo rurale e LEADER, distretti rurali, cibo/ distretti
agroalimentari biologici,
comunità alimentari, politiche alimentari urbane e locali, consiglio per le politiche
alimentari, Projets Alimentaires Territoriaux, ecc.).
È tempo di investire decisamente in questi modelli radicati nel luogo e nella comunità per costruire un futuro alimentare più equo, sostenibile e sano per tutti.
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