La manifestazione finanziata, per buona parte, dall’Assessorato Regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea- Dipartimento Regionale dell’agricoltura e organizzata da un Comitato all’uopo costituito per organizzare l’evento.
La manifestazione diffonde, favorisce e valorizza i prodotti agricoli, agroalimentari, silvicolturali e le specialità gastronomiche della Sicilia.
Dedica attenzione alla salvaguardia e valorizzazione della biodiversità di varietà vegetali e animali locali e agli aspetti legati alla sostenibilità ambientale delle produzioni.
La manifestazione nasce dall'esigenza di creare una variegata offerta culturale artistica, ricreativa ed economica finalizzata alla qualificazione della vocazione turistica dei zafferanesi e dare così vita ad una accattivante opportunità per il turista che visitando il nostro territorio sarà motivato a fermarsi per ammirare le bellezze di Zafferana Etnea e riscoprirne i gusti e le tradizioni di un tempo della sicilianità. Il Comune di Zafferana Etnea, riconoscendo il valore del proprio territorio, vuole far leva su strategie adatte che permettano di valorizzare e individuare le vere capacità di chi ha investito in questa terra, individuando quelle politiche che prevedono programmi e iniziative di sviluppo sostenibile del territorio e dell'economia stessa, valorizzando la varietà e la ricchezza dei prodotti alimentari come per esempio:
- mieli -funghi porcini dell’Etna -castagne-vino e derivati (mostarda e vino cotto, e dolci come i mostaccioli caratteristici dolci preparati con crema di vino cotto) -mele dell’Etna le famose e profumate mele denominate gelati cola.
Prevede nell'ambito di eventuali show cooking e degustazioni l'esclusione o comunque la massima limitazione dell'impiego di materie plastiche, prediligendo altri materiali riutilizzabili e/o compostabili e/o comunque riciclabili, nonché ad adottare ogni utile accorgimento per ridurre lo spreco alimentare;
favorisce la messa in rete degli obiettivi di valorizzazione delle produzioni agricole, agroalimentari e silvicolturali con quelle di promozione dell'identità culturale, delle tradizioni del lavoro e dell'attrattività turistica.
Assicura l'accessibilità rendendo disponibili le informazioni relative ai prodotti e specialità oggetto dell'iniziativa anche in lingua inglese;
Quest’anno oltre le domeniche, nell’ambito della manifestazione, per Sabato 17 ottobre, si terrà un trekking guidato a cura delle guide di FederEscursionismo Sicilia lungo l'antica trazzera che conduceva alla Val Calanna. Durante il percorso verranno illustrate le caratteristiche vulcaniche dell'Etna e la storia della lunga eruzione che ha interessato Zafferana Etnea. A seguire, la Schola Cantorum Aetnensis proporrà un concerto di canti di montagna e della tradizione. L'evento si concluderà con la degustazione della tipica mostarda calda e un assaggio di vino locale.
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