La cucina italiana è candidata a Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO

                                                          Daniela Torcina

 

Mangiare è un atto agricolo, così  il  poeta-agricoltore americano Wendell Berry, parlava di cibo, che  è diventato ormai uno stile di vita, per cui la gente mangia come vorrebbe vivere e si identifica nelle proprie scelte alimentari quotidiane, o almeno prova a farlo, non sempre però i risultati sono soddisfacenti per tutti.

 

La  Rete Nazionale dei Borghi GeniusLoci De.Co., IDIMED  e altri,  sostengono  la Candidatura della Cucina Italiana a Patrimonio Immateriale dell'Umanità promossa dal Governo,  insieme a quanti sono impegnati e dedicati alla divulgazione culturale, all’educazione alimentare, alla formazione e alla promozione del territorio, in Italia e all’estero. Con un obiettivo chiaro: tutelare e valorizzare la cultura alimentare e i prodotti agroalimentari di qualità, ponendo particolare attenzione al patrimonio identitario delle produzioni agroalimentari  

PARTECIPA

Un accordo di partnership con  quanti vogliono promuovere questo percorso per la candidatura della cucina italiana a patrimonio culturale immateriale dell’umanità Unesco attraverso la cultura alimentare

Un’intesa che punta, attraverso iniziative condivise, a sostenere la candidatura della cucina italiana a patrimonio culturale immateriale dell’umanità   rafforzando così il legame tra cultura, territorio, qualità,   sottolinea come la cucina italiana sia un elemento identitario, un mosaico di tradizioni regionali e un esempio di sostenibilità e biodiversità. La cucina italiana, infatti, non è solo cibo, ma anche pratiche, gestualità e rituali legati al momento del pasto, che contribuiscono a definire l'identità culturale del paese. 

La condivisione del percorso di valorizzazione della straordinaria varietà di saperi e sapori che caratterizzano la nostra cultura gastronomica e che ne definiscono l’identità,   a sostegno del riconoscimento della cucina italiana quale patrimonio immateriale dell’umanità.

  La candidatura mira a riconoscere il valore della cucina italiana non solo come insieme di ricette, ma anche come pratica sociale, momento di condivisione e patrimonio di tradizioni tramandate di generazione in generazione.  

 La condivisione del percorso di valorizzazione della straordinaria varietà di saperi e sapori che caratterizzano la nostra cultura gastronomica e che ne definiscono l’identità,   a sostegno del riconoscimento della cucina italiana quale patrimonio immateriale dell’umanità.

 

Promuovere la cultura del cibo significa valorizzare la nostra storia, le tradizioni e l’economia locale. I nostri prodotti  dell’elaioenogastronomia sono un patrimonio straordinario, frutto del lavoro delle comunità e delle imprese agroalimentari e degli artigiani del gusto,  che rappresentano un valore non solo economico, ma anche sociale e culturale.

 Il logo della candidatura della “cucina italiana” a patrimonio dell’Unesco,  una mano che spadella cose, fra cui classici ingredienti della cucina italiana e alcuni monumenti celebri nostrani.

Un logo dal design semplice, con la mano di uno chef che spadella sul fuoco un mix di ingredienti della cucina italiana (fra cui figurano il vino, l’olio di oliva, la pizza, il pesce e la pasta) e diversi monumenti italiani (fra cui notiamo la Mole Antonelliana, i Templi di Agrigento, la Torre di Pisa, il Colosseo e diversi altri), il tutto su sfondo azzurro e corredato di scritta “Io amo la cucina italiana candidata a patrimonio Unesco”.

Il logo vuole riportare alla mente l’atto di cucinare come   un rito e un patrimonio alimentare/culturale. Il logo è stato realizzato dagli allievi della Scuola della medaglia dell’Istituto poligrafico e zecca dello Stato.

 L'obiettivo è di valorizzare  i prodotti  identitari e dell'arte culinaria   dell’  ElaioEnoGastronomia    Quando il cibo viene ancorato in maniera identitaria ad un territorio, smette di essere un momento culinario e diventa esperienza totale. In questo modo coinvolge immediatamente i quatto sensi, vedere, annusare, gustare e toccare; ma quando un cibo è veramente ancorato ad un territorio tocca anche l’udito, perché si racconta e racconta il territorio. Quando arriva nel piatto, quel cibo ti ha detto tante cose e quando lo assapori diventa esperienza avvolgente, coinvolgente e identitaria di quel luogo. Il termine genius loci, di origine latina, definisce letteralmente il “genio”, lo spirito, l’anima di un luogo è caratterizza l’insieme delle peculiarità sociali, culturali, architettoniche, ambientali e identitarie di una popolazione e l’evoluzione di quest’ultima nel corso della storia. 

"In molti sostengono che la cucina italiana non esiste perché è una somma di cucine regionali. altri che esiste eccome, e non è una somma, ma una moltiplicazione di saperi che si incontrano, si contaminano e si trasformano”.

La cucina italiana esiste, è un patrimonio di valori, di passione, di gesti, di saperi e di creatività, e non di ricette specifiche o di materie prime, per sua natura mutevole, aperto alle contaminazioni e inclusivo, già amato e condiviso dall’umanità. Il riconoscimento a Patrimonio Immateriale Unesco, che potrebbe arrivare nel 2025, sarebbe importante, e sarebbe un’operazione culturale, di affermazione e di orgoglio della cucina italiana d’Italia e del mondo, ben prima e molto di più di un’operazione commerciale, con effetti positivi diretti ed indiretti potenzialmente enormi. Un obiettivo che è alla portata, a patto che enti culturali, istituzioni e chef facciano sistema davvero, e non a parole, guardando al riconoscimento Unesco non tanto come un traguardo, quanto come un nuovo punto di partenza, e come ad uno stimolo per scrollarsi di dosso quel “modus pensandi” tutto italiano, di paragonarsi alla Spagna nella cucina come alla Francia nel vino, quando invece il Belpaese è ricco di identità, unicità e qualità eccellenti amate nel mondo.

Pagina dedicata

https://www.facebook.com/Lurss.Onlus/  

 VI INVITIAMO A COMPILARE IL MODULO   e CONDIVIDERLO CON I VOSTRI AMICI

ADESIONE

  

Città e cibo sostenibile: cosa resta della dimensione partecipativa?

Il prossimo seminario organizzato dal tavolo Consumi, stili di vita e sostenibilità della Rete Italiana Politiche Locali del Cibo si terrà giovedì 18 settembre 2025, alle ore 17:30, in modalità online.

Il seminario, dal titolo “Città e cibo sostenibile: quali spazi per la dimensione partecipativa?”, sarà aperto dalla relazione di Cecilia Cornaggia, con avvio della discussione a cura di Alessandra Manganelli, Liana Simmons e Vincenzo Vasciaveo.

In calce trovate l’abstract e in allegato la locandina: vi invitiamo a condividere l’iniziativa nelle vostre reti.

Cecilia Cornaggia è assegnista di ricerca in Sociologia dei processi culturali e comunicativi presso il centro ModaCult dell’Università Cattolica di Milano. I suoi principali interessi riguardano il consumo sostenibile e gli studi di genere. È co-fondatrice di SiD – Sociologhe in Dialogo, un gruppo di ricerca nato per riscoprire e valorizzare il contributo femminile agli studi sociali.

Link al seminario: https://meet.google.com/zqa-tghm-gqo

La partecipazione è libera, non è richiesta iscrizione.

La relazione di apertura propone una riflessione sull’evoluzione delle pratiche di consumo alimentare sostenibile nelle aree urbane, con particolare attenzione al passaggio da una dimensione collettiva a una più individualizzata. Le considerazioni si basano su una ricerca quali-quantitativa condotta tra il 2021 e il 2022 nella città di Milano, assunta come caso di studio.

Com’è noto, il consumo sostenibile di cibo nei Paesi occidentali ha iniziato a svilupparsi negli ultimi decenni del Novecento, in risposta a una crescente consapevolezza dei limiti socio-ambientali associati alle filiere lunghe della Grande Distribuzione Organizzata. La sua lenta diffusione è stata sostenuta da nicchie di consumo alternative, note in letteratura come Alternative Food Network (Goodman et al., 2012; Martindale et al., 2018) – o Civic Food Network (Renting et al., 2012) quando si pone l’accento sulla dimensione civica e partecipativa che caratterizza alcune di queste esperienze.

In Italia, la forma più consolidata di Civic Food Network è rappresentata dai Gruppi d’Acquisto Solidali (GAS), che hanno svolto un ruolo chiave nel promuovere relazioni dirette tra produttori e consumatori, oltre ad attivare percorsi di apprendimento collettivo (Forno et al., 2013). Tuttavia, la ricerca qui presentata evidenzia come, negli ultimi anni, pur continuando a operare, i GAS abbiano progressivamente perso centralità nella città di Milano. 

Parallelamente, l’offerta di cibo sostenibile si è ampliata e diversificata attraverso una pluralità di canali: il biologico si è diffuso nella grande distribuzione, sono emersi numerosi punti vendita specializzati, si è registrato un aumento dei mercati agricoli e, soprattutto negli ultimi anni, sono nate diverse piattaforme digitali di spesa online sostenibile. Confrontando i dati della ricerca con quelli raccolti da Demaldè (2014), si rileva un lieve calo nel numero di GAS attivi a Milano, passati da 81 nel 2013 a 72 nel 2022, e parallelamente un aumento significativo dei mercati agricoli settimanali, saliti da 15 a 25. 

Negli ultimi dieci anni, inoltre, si sono affermate numerose piattaforme digitali per l’acquisto di cibo sostenibile, che riprendono alcuni dei valori storicamente associati ai GAS (Corvo & Matacena, 2018; Oncini et al., 2020): alcune mettono l’accento sul biologico (es. Bioexpress), altre sulla filiera corta (es. Cortilia), altre ancora sulla giusta remunerazione dei produttori (es. L’Alveare che dice Sì!). Anche produttori storicamente legati ai GAS hanno adattato le proprie pratiche di vendita, avviando forme di “vendita diretta digitalizzata” (es. Mercato Contadino a Milano, Agrimi.bio).

Nel complesso, la diffusione di mercati, piattaforme e punti vendita specializzati sembra indicare una tendenza verso la crescente individualizzazione delle pratiche di consumo di cibo sostenibile. Il contributo invita a interrogarsi sulle implicazioni di questo cambiamento, ponendo l’attenzione sia su possibili trasformazioni nei significati attribuiti al consumo sostenibile, sia sull’eventuale emergere di nuovi spazi in cui la dimensione partecipativa e i discorsi critici intorno al cibo continuino a essere coltivati.

“Menzel el Emir e i sapori del Mediterraneo: cous cous e bollicine”

 NinoSutera

 Al via la seconda edizione a Misilmeri

 

Appuntamento mercoledì 4 settembre, ore 20 presso l’azienda agricola La Dispensa

(Misilmeri, Palermo) - Dopo il successo della precedente edizione, torna a Misilmeri, in provincia di Palermo, un appuntamento che intreccia cultura, storia e sapori. Mercoledì 4 settembre alle ore 20, presso l’azienda agricola biologica La Dispensa in Contrada Segretaria 12, la Pro Loco di Misilmeri organizza la seconda edizione di “Menzel el Emir e i sapori del Mediterraneo: cous cous e bollicine”, un evento che celebra il piatto simbolo del Mediterraneo accompagnato alle bollicine di alcune tra le più prestigiose cantine siciliane.

Misilmeri, il cui nome deriva dall’arabo Menzel el Emir (“villaggio dell’emiro”), alle porte di Palermo, custodisce una storia che affonda le radici nella cultura araba, ben visibile ancora oggi nel toponimo e nel castello dell’Emiro che dall’alto della collina sovrasta il paese. È un territorio a vocazione agricola, ricco di giardini, uliveti e agrumeti, che attraverso le buone pratiche e le iniziative culturali e gastronomiche intende rilanciare la propria identità e offrire nuove opportunità di valorizzazione.

“L’evento ritorna dopo il successo della precedente edizione per diventare una tappa importante che celebra la cultura gastronomica del Mediterraneo in un paese come il nostro, in cui le tracce della cultura araba sono ancora evidenti. La Pro Loco si fa parte attiva di una serie di iniziative che nel corso dell’anno cercano di promuovere il territorio, e questa rientra pienamente tra esse. Ci auguriamo che possa crescere sempre di più e richiamare sempre più gente a partecipare a una serata di fine estate che unisce convivialità e identità, degustando il cous cous preparato da importanti chef e sorseggiando le bollicine siciliane”, dichiara Pippo Sucato, presidente della Pro Loco di Misilmeri.

La serata si svolgerà in un contesto suggestivo, presso l’azienda agricola La Dispensa, su una terrazza che si affaccia su dolci colline punteggiate da uliveti e agrumeti, offrendo agli ospiti la possibilità di degustare le creazioni di grandi protagonisti della cucina siciliana. Si potranno degustare i cous cous d’autore degli chef Nino Ferreri del Ristorante Limù (1 stella Michelin) di Bagheria, Nicola Bandi dell’Osteria Il Moro di Trapani, Giuseppe Calvaruso, chef resident di Uovo di Seppia a Palermo (bistrot dello chef Pino Cuttaia), Gian Filippo Gatto del ristorante ‘A Cuncuma di Palermo, Fabrizio Di Cara e Bina La Corte dell’Accademia dell’associazione di formazione professionale TED, quest’ultima con un cous cous dolce che arricchirà la proposta gastronomica della serata.

Ad accompagnare i piatti saranno le etichette di alcune tra le cantine più rinomate dell’isola: Alessandro di Camporeale, Brugnano di Partinico, Gurrieri di Chiaramonte Gulfi, Murgo di Santa Venerina, Barraco Antonino di Marsala e l’Azienda Agricola COS di Vittoria.

“Dopo questa seconda edizione, ci prepariamo a una nuova programmazione che riguarderà il 2026, con una rassegna che avrà l’obiettivo di valorizzare Misilmeri, i suoi prodotti tipici e le sue tradizioni. Vogliamo costruire un percorso che non si esaurisca in un singolo appuntamento, ma che diventi parte integrante di un calendario capace di raccontare la nostra identità e di attrarre sempre più visitatori. Sarà un anno importante, in cui la Pro Loco intende rafforzare il legame tra il territorio, le sue radici e le eccellenze dell’agroalimentare siciliano, facendo di Misilmeri un punto di riferimento agricolo e gastronomico nel panorama regionale”, conclude il presidente della Pro Loco di Misilmeri. 

La manifestazione vede il sostegno dell’Associazione TED – Formazione Professionale e di SAGRIM, azienda leader nella fornitura di attrezzature per la ristorazione.

L’iniziativa è finanziata dall’Assessorato Regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea - Dipartimento Regionale dell’Agricoltura.

Per partecipare all’evento e per la degustazione di cous cous e bollicine è richiesto il pagamento di un ticket di ingresso di 30 euro. Necessaria la prenotazione scrivendo una mail a prolocomisilmeri@gmail.com.

GODRANO FOOD FESTIVAL- CITTA’ DEL FORMAGGIO 2025

  

 

Grazie al  contributo   di  € 30.000,00 da parte dell’Assessorato Regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea- dipartimento regionale dell’agricoltura, il 23 e 24 Agosto 2025 a Godrano in Piazza Aldo Moro sarà realizzata la Sagra “GODRANO FOOD FESTIVAL- CITTA’ DEL FORMAGGIO 2025” per la valorizzazione di prodotti  agroalimentari identitari della Sicilia e del folklore,  che rappresentano forme di attrazione e richiamo turistico, ed elementi di traino della nostra economia in difficoltà. Infatti, il turismo è  considerato  uno dei  settori in potenziale e costante crescita in tutto il mondo, e questa Amministrazione Comunale intende promuovere, grazie al contributo dell’Assessorato alcuni eventi di richiamo, per promuovere il nostro territorio, i nostri prodotti tipici e le nostre tradizioni.

La manifestazione vedrà come protagonista il nostro prodotto tipico per eccellenza: “IL CACIOCAVALLO DI GODRANO”, rinomato e ricercato formaggio, tutt’oggi realizzato in forma artigianale come secoli fa, tanto che  il Comune di Godrano nel 2023 è stato riconosciuto  da parte dell’ONAF come  “CITTA’ DEL FORMAGGIO 2023” 

Le due  serate si svolgeranno con degustazioni eno-gastronomiche e Intrattenimenti musicali,  con i maestri casari  che allestiranno una vera e propria “quarara” dove si preparerà “la Ricotta”, per potere ammirare le varie fasi di lavorazione  e assaporarla e gustarla appena pronta.

Durante la manifestazione, inoltre,  saranno allestiti diversi stand /casette dove le aziende  potranno promuovere i nostri  prodotti  agroalimentari e casearie di eccellenza, al fine di valorizzare l’enogastronomia siciliana.

Paese in Festa – Degustazioni e valorizzazione dei prodotti del territorio

 

22 Agosto 2025 – Contrada Salinà, Comune di Piraino (ME)

Il 22 agosto 2025, la Contrada Salinà, nel Comune di Piraino, ospiterà “Paese in Festa –

Degustazioni e valorizzazione dei prodotti del territorio”, una giornata dedicata alla celebrazione

dei sapori, della cultura e delle tradizioni dei Nebrodi.

La manifestazione, sostenuta dall’Assessorato Regionale dell’Agricoltura, Sviluppo Rurale e Pesca

Mediterranea, propone un ricco programma per valorizzare le eccellenze agroalimentari e artigianali

locali, promuovere il turismo rurale ed enogastronomico e favorire l’incontro tra produttori e

visitatori.

Fulcro dell’evento sarà lo Show Cooking con dibattito, durante il quale uno chef preparerà dal

vivo un piatto tipico del territorio, affiancato da produttori e operatori che racconteranno la storia

delle ricette tradizionali e delle materie prime utilizzate. Il pubblico potrà assistere e interagire,

vivendo un’esperienza gastronomica e culturale.

Seguirà la degustazione del piatto realizzato, accompagnata da vini siciliani e pane di grani antichi,

in un momento di convivialità e scoperta del gusto autentico.

Per tutta la durata dell’evento sarà allestita un’area espositiva con prodotti tipici e artigianato

locale: olio, miele, formaggi, conserve, salumi, vini e lavorazioni tradizionali, con possibilità di

acquisto diretto.

Uno stand informativo offrirà materiale e informazioni su percorsi naturalistici, patrimonio storico

e culturale, e proposte di turismo esperienziale legate a Piraino e ai Nebrodi.

La serata si concluderà con uno spettacolo musicale, che animerà la piazza con canti e balli,

creando un clima festoso e di partecipazione.

Programma della giornata:

 Ore 19:00 – Apertura stand espositivi e informativi

 Ore 19:00 – Show Cooking con dibattito

 Ore 19:30 – Degustazione piatto tipico

 Ore 20:30 – Concerto folk e animazione

 Ore 23:00 – Chiusura manifestazione

“Paese in Festa” sarà un momento di incontro e condivisione, un’occasione per riscoprire le

tradizioni gastronomiche, sostenere le produzioni locali e vivere un’esperienza autentica in uno dei

borghi più suggestivi dei Nebrodi.

FESTIVAL AGROALIMENTARE AMUNI’ 2025

 

 

Questa iniziativa è finanziata dall’Assessorato Regionale dell’Agricoltura Dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea  - Dipartimento Regionale dell’Agricoltura

 

Il Comune di Torrenova avvalendosi della collaborazione dell’Associazione Pro Loco Nuova Torrenova A.P.S.,  comunica che nei giorni 5, 6 e 7 settembre 2025, in Piazza Mare, verrà realizzata la terza edizione del Festival Agroalimentare Amunì 2025”.  https://www.facebook.com/Amunifestival/

 

                                                                          foto edizione 2024

Il Progetto della manifestazione è stato finanziato per l’importo di € 50.000,00 dall’Assessorato Regionale dell’Agricoltura dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea Dipartimento Regionale dell’Agricoltura con DRS n. 5071 del16/06/2025. Il Comune comparteciperà alla spesa con fondi del proprio bilancio per l’importo di € 30.000,00. La restante spesa sarà coperta con sponsor privati.

 

Il Festival Amunì è stato concepito sin dalla prima edizione, come un evento innovativo volto alla promozione e valorizzazione della straordinaria cultura agroalimentare siciliana.  Infatti,  lungi dal rappresentare una manifestazione fine a se stessa, essa si caratterizza per la programmazione di alta qualità, in grado di coniugare sinergicamente aspetti educativi, commerciali, ricreativi e culturali. Più precisamente, oltre a convegni, degustazioni, esibizioni artistiche di respiro regionale e nazionale volti alla promozione del territorio, delle eccellenze agroalimentari siciliane e del turismo esperienziale, il Festival prevede altresì l’allestimento di un'area espositiva B2C con produttori  agroalimentari  regionali  nonché  di  un’area  B2B  in  cui  si  svolgeranno  meeting calendarizzati tra le aziende espositrici e Buyer internazionali e  nazionali  provenienti  da Europa, , dal sud America e dell’Oceania, al fine di favorire la valorizzazione dell’export dei prodotti agroalimentari regionali. In tal modo, il Festival riesce a distinguersi dai tradizionali eventi locali, elevandosi a manifestazione fieristica ed enogastronomo proiettata su un orizzonte di respiro internazionale. La presenza dei Buyer italiani ed esteri infatti, rappresenta un prezioso valore aggiunto, unico nel panorama locale. A riprova, si consideri che secondo Unioncamere Sicilia, in uno scenario in cui le relazioni commerciali con l’estero appaiono più spesso in discussione, l'incontro B2B e quindi le fiere internazionali sembrano le principali occasioni per avviare nuovi canali. Attraverso tale innovazione, dunque, il Festiva  riesce sia a risponde   concretamente alle  esigenze  commerciali  dei  produttori  regionali  che  ad  incrementare  l'incoming  turistico nella regione, senza, tuttavia, trascurare le priorità politiche, sociali ed ambientali stabilite  dal Green Deal/ dell’'Unione Europea e dall’Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite.

 

 

Sostenibilità e Identità Territoriale

 Alessandra Petix

---

  il cammino dei Borghi Genius Loci De.Co.

“Soddisfare i bisogni della generazione presente senza compromettere quelli delle generazioni future” non è solo una formula dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite: è un principio etico universale, un impegno verso la Terra e verso la nostra stessa eredità culturale.

 

Quando parliamo di sostenibilità, troppo spesso la limitiamo a un concetto tecnico, legato alla gestione delle risorse. In realtà, essa è anche e soprattutto una questione identitaria: significa custodire e trasmettere, insieme alle risorse naturali, il patrimonio di saperi, tradizioni e paesaggi che rendono unico un territorio.

Origini e senso di un concetto

Già nel 1798 Thomas Malthus, in An Essay on the Principle of Population, metteva in guardia dall’equilibrio fragile tra popolazione e risorse. Da allora, il dibattito si è arricchito di contributi fondamentali: dal Rapporto Brundtland (1987) al pensiero visionario di Aurelio Peccei, fondatore del Club di Roma, che nei Limiti dello sviluppo (1972) denunciava i pericoli di una crescita incontrollata.

Ma c’è una riflessione parallela che merita di essere ricordata: quella di Luigi Veronelli, che vedeva nel cibo e nel vino non semplici prodotti, ma “beni culturali” radicati in un luogo, frutto di una comunità e della sua storia. Per Veronelli, la tutela del territorio e delle sue specificità non era un atto di nostalgia, ma una condizione imprescindibile di sostenibilità: senza comunità vive e consapevoli, nessun paesaggio rurale può sopravvivere.

Dal concetto globale alla pratica locale

Oggi la FAO individua cinque principi chiave per una transizione sostenibile dell’agricoltura: uso efficiente delle risorse, tutela della natura, benessere delle comunità rurali, resilienza e buona governance. Ma la vera sfida è calare questi principi nei contesti concreti, nei paesi e nei borghi dove si produce il cibo, dove il paesaggio è modellato dalla mano dell’uomo e dalla saggezza delle generazioni.

Qui entra in gioco la visione dei Borghi Genius Loci De.Co.: un modello che unisce la salvaguardia dell’ambiente con la valorizzazione del patrimonio culturale e immateriale. Il genius loci, lo spirito del luogo, non è un concetto astratto: è la sintesi viva di natura, storia e comunità. Preservarlo significa garantire che lo sviluppo non cancelli ciò che ci rende unici.

Come ricorda Nino Sutera, ideatore di questo percorso  nel 2005, “non c’è sostenibilità senza identità”: un’agricoltura sostenibile deve essere anche culturalmente sostenibile, ossia capace di mantenere e valorizzare il legame tra prodotto, territorio e comunità. La Denominazione Comunale (De.Co.) diventa allora uno strumento di tutela e di promozione, capace di coniugare economia locale, salvaguardia ambientale e trasmissione dei saperi.

Il territorio come capitale

La PAC europea e il Green Deal parlano di biodiversità, innovazione e resilienza. Ma nei Borghi Genius Loci De.Co. questi obiettivi si traducono in azioni concrete: recupero delle coltivazioni storiche, filiere corte, agricoltura di precisione applicata a piccola scala, educazione alimentare, turismo esperienziale. Ogni borgo diventa così un laboratorio di sostenibilità integrale, dove il cibo non è solo merce, ma “narrazione del territorio”.

In quest’ottica, la sostenibilità non è solo “fare meno danni” all’ambiente, ma generare valore positivo per il paesaggio, l’economia e la cultura. È un equilibrio dinamico tra passato e futuro, tra innovazione e tradizione, tra tutela e sviluppo.

Conclusione: un patto tra generazioni

La sostenibilità globale avrà successo solo se radicata nelle comunità locali. E i Borghi Genius Loci De.Co. rappresentano un modello per farlo: un patto tra generazioni, dove i bisogni di oggi si soddisfano senza compromettere le possibilità di domani, e dove la memoria collettiva diventa la risorsa più preziosa.

Come direbbe Veronelli, “camminare la terra” significa conoscerla, amarla e rispettarla.
Come ribadisce Sutera, significa anche farlo insieme, come comunità che custodisce e rinnova il proprio genius loci.

---

 

 

    

terraglocal@gmail.com

LA CANNA DA ZUCCHERO SICILIANA TRA STORIA, INNOVAZIONE E SVILUPPO

  

Acquedolci, 9 agosto – Un passato di eccellenza agroindustriale che può ispirare il futuro economico della Sicilia. È questo il filo conduttore emerso nel recente convegno sulla canna da zucchero siciliana, che ha riunito ad Acquedolci storici, esperti, operatori del settore e amministratori locali.

Gli interventi  qualificati   hanno offerto una prospettiva inedita sulla storia dell'isola. Le loro ricerche, documentate in importanti pubblicazioni sullo zucchero e sul rum siciliano, svelano una Sicilia tra il 1300 e il 1500 ben lontana dall'immagine di arretratezza medievale. Al contrario, l'isola emerge come un polo di innovazione agroindustriale, capace di attrarre investimenti e di porsi all'avanguardia nel panorama economico del tempo.

Oggi, questa risorsa sta già rivitalizzando alcune aree della Sicilia, con la riattivazione di piantagioni di canna da zucchero e la produzione di rum. Ma il potenziale è ancora più ampio,  gli intervenuti infatti hanno sottolineato le possibilità innovative legate agli scarti di lavorazione e all'uso del succo, aprendo la strada a nuove applicazioni.

Al convegno hanno preso parte dopo i saluti istituzionali del Sindaco Alvaro Riolo,  Roberto Condipodaro Assessore alle Attività Produttive,   dal Vice Sindaco Salvatore Ricca, dal Presidente del Consiglio Giuseppe Salerno . Gli interventi del prof. Antonio Morreale, il prof. Francesco Maria Raimondo,   Giuseppe Ingrillì,   Natale Torre, l'imprenditore Riccardo Catania, la prof.ssa Arianna Oddo e  con contributi da remoto:   Corrado Bellia, Francesca Gringeri Pantano da Avola,  la Prof. Roberta Mentesana dell'Università di Barcelona (Spagna),   Anna Martano da Siracusa,   Marco Graziano da Bologna,   Pietro Proietto da Misilmeri.

                     A conclusione del convegno, è stata lanciata una proposta di grande respiro: la creazione della "Strada della canna da zucchero e del rum Born in Sicily". Presentata da Nino Sutera, Coordinatore della Rete Regionale Sistema di Conoscenza e innovazione in Agricoltura,  l'iniziativa mira a coinvolgere l'intera isola in un progetto che genererebbe importanti risvolti economici, turistici e culturali . Obiettivo non secondario è il recupero del genius loci (anima di un luogo) come l’intimo e imprescindibile legame fra uomo, ambiente, clima e cultura produttiva”, per la valorizzazione identitaria dei luoghi e del prodotto Born in Sicily, ha concluso Nino Sutera. 

La proposta, accolta con entusiasmo dai partecipanti, rappresenta una chiara visione di rilancio per l'economia siciliana. Gli organizzatori e i relatori invitano ora le istituzioni regionali e locali a sostenere e realizzare questo progetto, trasformando un'eredità storica in un motore di sviluppo per il futuro.

                     L’evento è stato curato da Paolo Salanitro e Benedetto Rotelli,     animatori del gruppo Tutti gli interventi (presenza e remoto)saranno resi disponibili quando prima