Cinisisara CHEESE

  

Domenica 26 aprile a Cinisi 

tra degustazioni, esperienze immersive e attività per tutte le età

Una giornata interamente dedicata alla scoperta della vacca cinisara e dei formaggi tradizionali derivati dal suo latte, autentica espressione del territorio di Cinisi: è questo lo spirito di “Cinisara Cheese”.

Questa iniziativa e’ finanziata dall’Assessorato Regionale dell'Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea - Dipartimento Regionale dell’Agricoltura, promossa dalla Pro Loco Cinisi 2.Zero, con il patrocinio del Comune di Cinisi e la collaborazione di associazioni e imprese del territorio.

Degustazioni guidate, attività immersive, esperienze per grandi e piccoli e talk tematici animeranno l’intera giornata, offrendo al pubblico un percorso che intreccia cultura, gusto e sostenibilità, con momenti di incontro diretto tra produttori e visitatori.

 

«L’obiettivo – spiega Francesca Impastato, presidente della Pro Loco Cinisi 2.Zero – è valorizzare una filiera agroalimentare identitaria, promuovendo la conoscenza delle tecniche di allevamento e trasformazione e rafforzando il legame tra comunità, produttori e tradizioni locali. Attraverso esperienze immersive e momenti di racconto diretto, accompagneremo il pubblico in un percorso autentico e condiviso».

La vacca cinisara rappresenta una delle più rare e significative razze bovine autoctone della Sicilia occidentale. Profondamente legata al territorio di Cinisi e ai suoi sistemi di allevamento tradizionali, è oggi riconosciuta come Presidio Slow Food, a conferma del valore del suo latte e dei prodotti derivati – tra cui caciocavallo, caciotte e ricotta – simboli di una filiera agroalimentare di qualità.

“Cinisara Cheese” nasce con l’obiettivo di restituire centralità culturale e sociale a questa razza, favorendone la conoscenza e stimolando una riflessione sul valore della zootecnia sostenibile e identitaria. Una giornata all’insegna dei sapori autentici, della tradizione e della comunità.

PROGRAMMA DELLA GIORNATA

Ore 10:00 – Pedalata e visita in azienda “La Vecchia Mannara”

Pedalata aperta a grandi e piccoli, in collaborazione con l’associazione Margi Bikers, verso l’azienda “La Vecchia Mannara”, aderente al Consorzio degli Allevatori per la tutela della Razza Bovina Cinisara, per degustazioni e laboratori per bambini.

Dalle ore 11:00 alle ore 20:00 – Area del Gusto

Apertura dell’area dedicata alle degustazioni di prodotti locali, con la partecipazione del Comitato delle Attività Commerciali

Ore 13:00 – “Tutti a Tavola!” – Piazza Vittorio Emanuele Orlando

Una grande tavolata accoglierà cittadini e visitatori per condividere cibo e tradizione. Degustazione di prodotti locali con protagonisti i formaggi da latte di vacca cinisara, accompagnata dai racconti dei produttori.

(Posti disponibili fino a esaurimento)

A seguire: musica e danze folk, con esibizioni di contraddanza cinisara a cura di un gruppo locale.

Angolo fotografico dedicato alla vacca cinisara con hashtag ufficiale #CinisaraCheese.

Ore 17:00 – Presentazione del libro “I Segreti del Chiostro” di Maria Oliveri

Presso atrio comunale, talk tematico dedicato ai dolci di Sicilia dell’autrice Maria Oliveri in dialogo con l’Assessore Roy Cardile ed il mastro pasticcere Santi Palazzolo

Ore 17:30 – Laboratorio per bambini “La magia del latte”

Attività esperienziale per scoprire il viaggio del latte e il mondo della vacca cinisara. Al termine, consegna del “Diploma di Mago del Latte”.

Ore 18:00 – Talk “Alla scoperta della cinisara”

Con la partecipazione del veterinario Giuseppe Monsù, dello scrittore Alessio Palazzolo, e di produttori locali, per approfondire caratteristiche e qualità dei prodotti derivati dalla vacca cinisara.

(Posti disponibili fino a esaurimento)

Cinisi, 15 aprile 2026