quattro giorni per celebrare il
Ragusano Dop e l'arte casearia iblea
Dal
23 al 26 luglio la seconda edizione dell'evento, arricchita dal recente
riconoscimento di Ragusa come "Città del Formaggio 2026". In
programma dimostrazioni dal vivo, degustazioni, talk, laboratori per bambini e
la diretta regionale della "Bianca Notte".
RAGUSA
– Ragusa Ibla si prepara a diventare la capitale del gusto ibleo. Dal 23 al 26
luglio, si accenderanno i riflettori sulla seconda edizione di "WE-CHEESE
– Il Ragusano Dop e i formaggi iblei". L'evento è promosso e
organizzato dal Centro Commerciale Naturale "Antica Ibla" in
stretta collaborazione con il Comune di Ragusa, il Libero Consorzio Comunale di
Ragusa, la Camera di Commercio del Sud-Est, il Consorzio di Tutela del Ragusano
Dop, il CoRFiLaC, il Diprosilac e ONAF. Quattro giornate interamente dedicate
ai sapori più autentici della tradizione casearia ragusana, da poco coronata
dal prestigioso riconoscimento di Ragusa come "Città del Formaggio
2026" da parte dell'ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio).
Non
una semplice rassegna gastronomica, ma un percorso sensoriale ed esperienziale
diffuso tra le vie del borgo barocco. Caciocavallo, provola, ricotta,
mozzarella e altre eccellenze locali saranno i protagonisti di un ricco
palinsesto che prevede degustazioni guidate in duplice lingua, talk e
approfondimenti con esperti del settore come il presidente di AFIDOP Antonio
Auricchio, il prof. Vincenzo Russo della IULM di Milano e Maria Cristina
Crucitti nota divulgatrice del mondo caseario, presentazione di libri con
ospiti Francesco Lauricella, Daniela Tralongo ed Anna Martano, demo-cooking con
gli chef ed i pasticceri dell’APCI, menu interessanti nei ristoranti aderenti
alla kermesse, laboratori
e giochi per bambini a cura
delle aziende della rete “Fattorie educative iblee”. Un ricco appuntamento pensato per
appassionati, turisti e famiglie che desiderano scoprire l'identità del
territorio ibleo e che potranno assistere ogni giorno alla preparazione in
diretta dei formaggi grazie al Caseificio
Live “Dal latte alla tavola” grazie
al giovane gruppo di casari di Passione Latte e all'antico rituale della
marchiatura a fuoco che certifica l'autenticità delle Dop siciliane. Sarà
poi interessante scoprire e dialogare con i produttori lungo il Viale dei Giardini
e ammirare la mostra del carretto in Via Orfanotrofio.
Il
programma completo della manifestazione è stato presentato ieri in conferenza
stampa presso la Sala Giunta del Comune di Ragusa. Presente il sindaco Peppe
Cassì che ha espresso grande soddisfazione per «un’iniziativa che celebra il
riconoscimento di Ragusa come Città del formaggio, vedendo il pieno
coinvolgimento di tutti i rappresentanti della filiera lattiero-casearia: dai
produttori agricoli al CoRFiLaC, fino al Consorzio di Tutela e a grandi chef.
In questi quattro giorni, grazie alla partecipazione di numerosi operatori
commerciali, ci aspettiamo che Ragusa Ibla – uno dei luoghi più affascinanti
dell'intera Sicilia – si riempia di visitatori e appassionati. Si tratta di un
evento di grande richiamo, capace di unire la nostra tradizione gastronomica
d'eccellenza, legata al latte e al formaggio, con le bellezze architettoniche
di uno scenario unico e straordinariamente valorizzato per l'occasione». Per l’assessora comunale allo
sviluppo economico Catia Pasta «obiettivo primario è stato quello di
fondere la cultura casearia con quella del territorio. In questo progetto i ristoratori
sono diventati parte attiva, proponendo menu a tema dedicati. Crediamo sia
fondamentale creare conoscenza e consapevolezza sui nostri prodotti
d'eccellenza; non a caso, abbiamo coinvolto chef di altissimo livello. La
scelta di luglio nasce dalla volontà di offrire un'opportunità in più al
territorio e un'ulteriore attrattiva per i turisti, grazie a un ampio programma
che lega le nostre specialità gastronomiche alla cultura, come le visite
guidate nei palazzi storici. We Cheese non è una sagra, ma un evento culturale
capace di connettere turismo, storia, produzioni tipiche e, di conseguenza, la
nostra stessa identità».
Presenti
tra gli altri anche il funzionario direttivo della Camera del Commercio del sud
est Antonio Galanti, il presidente del Consorzio di tutela del Ragusano Dop Giuseppe
Occhipinti, il presidente di Diprosilac Enzo Cavallo, il vicepresidente del CoRFiLaC
Giuseppe Licitra, il rappresentante di ONAF Guglielmo Portelli, Giovanni
Cascone in rappresentanza del gruppo Passione Latte e il presidente del Centro
Commerciale Naturale "Antica Ibla", Daniele La Rosa.
Quest’ultimo ha sottolineato che si vuole «unire turismo e gastronomia
valorizzando il concetto di lentezza, mutuato dal lavoro del casaro che in
masseria crea prodotti d'eccellenza rispettando i tempi della tradizione. È
questo il messaggio che stiamo rivolgendo in particolare ai turisti, puntando
su dettagli ricchi di significato. Il Ragusano Dop, principe della nostra
tavola, merita una vetrina prestigiosa e l'intero palinsesto ruota attorno a
questa eccellenza. Il pubblico troverà talk con relatori di rilievo,
presentazioni di libri, colazioni tematiche, degustazioni e il suggestivo
momento della marchiatura in piazza Duomo, oltre a vari spettacoli. La vera novità,
pensata per lasciare un segno duraturo, sarà la creazione di un percorso
emozionale e sensoriale all'interno dell'info point turistico in Corso XXV
Aprile, che resterà fruibile anche dopo la conclusione della manifestazione».
Appuntamento,
dunque, con la seconda edizione di We Cheese per giovedì prossimo con il taglio
del nastro alle ore 19.00 in P.zza G. B. Odierna. La prima serata ospiterà uno
dei momenti più attesi: "La Bianca Notte" a cura dell'ONAF.
Per l'occasione, dalla piazza principale di We-Cheese, verrà trasmessa una
diretta televisiva regionale su TVA (Canale 79) per collegarsi live con le
altre "Città del Formaggio" siciliane: Maniace, Poggioreale, Capizzi,
Santo Stefano Quisquina, San Mauro Castelverde, Godrano, Contessa Entellina e
Palermo.
Qui il
programma completo https://linktr.ee/wecheese
Con il sostegno di: Comune di Ragusa,
EnjoyBarocco, Libero Consorzio Comunale di Ragusa, Camera di Commercio del sudest,
Baps, Ragusa Città del formaggio, Ragusa Welcome.
Official Sponsor: Despar Sicilia e Area System
Partner: ONAF, Trinacria D’Oro, CoRFiLaC,
Consorzio del Ragusano Dop, APCI, Diprosilac, AfiDop
Sponsor: Radici, Spatium, Meli
assicurazione, Lime, Gruppo Novaquadri, Blunova
Sponsor tecnici: Istituto vigilanza La
Torre, Zonzo, Letzgocard, Iblea antincendio srl
Ufficio Stampa We Cheese
Gianna Bozzali | OdG tessera n° 100958
334.3421136
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